В чем польза блинов с высоким содержанием белка?
Высокобелковые блинчики — отличный завтрак или перекус. Высокое содержание белка предотвращает резкое колебание сахара в крови и обеспечивает долгое чувство сытости. При использовании цельнозерновой муки или протеиновых смесей, такие блины содержат меньше углеводов, больше клетчатки и витаминов группы В и Е. Эти блины подходят не только тем кто следит за фигурой и занимается спортом, но и пожилым людям, которым необходимо достаточное количество белка в рационе.
Какой протеиновый порошок подходит?
Для приготовления блинов можно использовать обычный сывороточный протеин или веганский протеиновый порошок на основе гороха и т.д.
Что сочетается с блинами?
Добавить пользы высокобелковым блинам можно, если подать к ним орехи и ореховый соус, которые содержат много полезных ненасыщенных жирных кислот. Еще один вариант — свежие или замороженные фрукты. Они не только обладают приятной сладостью, но и содержат важные витамины.
Рецепты
Протеиновые блины
Ингредиенты: 1 стакан муки, 2 мерные ложки сывороточного протеинового порошка, 2 яйца, 1,5 стакана молока (молочного или растительного), 1 чайная ложка ванильного экстракта, щепотка соли, 1 столовая ложка топленого сливочного или растительного масла.
Приготовление
Белковые блины на цельнозерновой муке
Ингредиенты: 2 яйца, щепотка соли, 130 г мягкого творога, 190 г воды
50 г молока, 60 г пшеничной цельнозерновой муки, 40 г гречневой муки или пшеничной цельнозерновой, 1 чайная ложка разрыхлителя.
Приготовление
Ингредиенты: 120 г мягкого творога, 1 яйцо, 100 мл молока, 30–40 г овсяной муки, сахарозаменитель.
Приготовление
Взбейте творог с яйцом, добавьте молоко и муку, перемешайте. Жарьте на медленном огне.
Ингредиенты: 95 г овсяных хлопьев (измельчить в муку), 6 яичных белков, 140 г греческого йогурта, разрыхлитель, растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление
Смешайте все компоненты, дайте тесту постоять 5–10 минут. Готовьте блины на хорошо разогретой и смазанной маслом сковороде. Когда переворачиваете блинчики, старайтесь не надавливать на них, а аккуратно поддев лопаткой, быстро переворачивайте.
Сытные белковые блины с мясом
Ингредиенты: 500 г куриного фарша, 5 яиц, 180 мл молока, 20 г кукурузного крахмала, соль, перец, растительное масло — для жарки.
Приготовление
Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Налейте на середину сковороды получившееся тесто. Аккуратно распределите тесто тонким слоем по сковороде. Запекайте блины до легкой румяности по краям. Переверните блин тонкой лопаткой. Жарьте другую сторону примерно 20–40 секунд. Готовые блины смажьте маслом. Подавайте с йогуртом или хумусом.
Чтобы снизить калорийность, используйте яичные белки вместо целых яиц (желтки тоже пригодятся для приготовления других блюд, например, омлета).
В качестве дополнения к блинчикам подавайте греческий йогурт, свежие ягоды и шоколадную ореховую пасту.
Как добавить белок в тесто для блинов
Добавьте в смесь мерную ложку вашего любимого протеинового порошка . Лучше всего подходят ванильный и шоколадный вкусы, но вы можете поэкспериментировать. Начните с небольшого количества и отрегулируйте по мере необходимости; возможно, вам потребуется добавить больше жидкости для достижения нужной консистенции.
Фото: chatgpt
