Новый ГОСТ на классическое пиво вступит в силу в России с 1 января 2027 года, об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на Росстандарт.
Стандарт распространяется на светлое, темное, пшеничное и безалкогольное пиво, но не касается специального пива.
Документ закрепляет требования к вкусовым характеристикам. Светлое фильтрованное пиво должно иметь чистый сброженный солодовый вкус с хмелевой горчинкой, в пшеничном допускаются пряно-ароматичные тона. Темное фильтрованное должно отличаться полными солодовыми тонами с выраженным привкусом карамельного или жженого солода. Для нефильтрованного светлого характерен сброженный солодовый вкус с хмельной горечью, а в темном — солодовый вкус с тонами карамели. При экстракте сусла от 15% допускаются винные ноты.
ГОСТ также определяет минимальную высоту пены: для классического пива — не менее 4 см, для безалкогольного — не менее 2 см. Пеностойкость должна составлять не менее 3 и 2 минут соответственно. Фильтрованное пиво должно быть прозрачным, без осадка, нефильтрованное может быть непрозрачным или с опалесценцией. Аромат светлого и темного пива должен быть чистым, солодовым, с хмелевыми нотками без посторонних запахов, для нефильтрованного допускается дрожжевой оттенок.
На упаковке должна быть маркировка с обязательным предупреждением о том, что напиток не рекомендуется лицам до 18 лет, беременным и кормящим женщинам, а также людям с заболеваниями нервной системы и внутренних органов.
