С 9 по 12 июля 2026 года в Новосибирске на уличной площадке «Русская кухня и кухни народов России» в рамках международного туристического форума «Путешествуй!» пройдет IV Форум сибирского гостеприимства «Дикоросы». Якутию представят бренд-шеф и директор по маркетингу национального комплекса гостеприимства «Тыгын Дархан» Николай и Валерия Атласовы.
Главным гастрономическим символом презентации станет строганина — один из самых узнаваемых брендов региона, отражающий уникальные климатические и культурные особенности Севера. Якутская команда также примет участие в обмене опытом, мастер-классах и дегустациях на площадке «Дикоросы. Гастрономическая карта России».
Форум впервые проходит летом и в уличном формате, что позволяет активнее взаимодействовать с аудиторией. Мероприятие поддерживается федеральным проектом «Гастрономическая карта России». Его куратор — Екатерина Шаповалова, руководитель проекта «Гастрономическая карта России» и Дома Российской Кухни на ВДНХ.
В форуме участвуют рестораторы и шеф-повара со всей страны. Гости узнают о современных подходах к сохранению кулинарных традиций и адаптации их для туристов. Среди представленных форматов — «Русский завтрак», «Невестины блинки», «Шахтерский тормозок», «Набор Полярника» и «Сибирское чаепитие».
Фестиваль включен в официальную программу Года единства народов России. Проект «Гастрономическая карта России» объединяет тысячи шеф-поваров, рестораторов, отельеров и производителей по всей стране. Экспедиции проекта стартовали в августе 2017 года с целью проектирования и производства фото- и видеоконтента для сферы туризма и гостеприимства регионов России.
