Для участников кулинарного поединка «Секреты шефа» имени Иннокентия Тарбахова в рамках молодёжного фестиваля «Муус Устар – 2025» шеф-повар Константин Матаннанов провел мастер-класс по технике приготовления национального блюда саламат по рецепту легендарного мастер-шефа.
Участники мастер-класса окунулись в богатую историю и философию якутской кухни, создав несколько вариантов начинки для саламата.
Константин Матаннанов, известный своим стремлением сохранять и развивать традиционные рецепты, отметил важность саламата в культуре саха: «Это не просто еда, это символ единства, здоровья и благополучия. Саламат — народное блюдо, которое объединяет поколения и сохраняет связь с нашими корнями»
Участники получили возможность освоить настоящие технологии приготовления якутских блюд, а также больше узнали о наследии Иннокентия Тарбахова, чьи рецепты стали основой для многих современных интерпретаций национальной кухни.
Молодежный фестиваль «Муус Устар» проводится в Якутии с 2021 года, в этом году он проходит в пятый раз. Мероприятие направлено на выявление, поддержку и продвижение молодых талантов республики в различных сферах. Начиная с отборочных этапов фестиваль собрал более 25 тысяч человек. В этом году представлено 12 треков и 23 конкурса, из которых 10 — абсолютно новые. Финальное шоу состоится 22 марта в «Триумфе».
