Двухдневная диета на овсянке может снизить уровень «плохого» холестерина на 10%. Для этого нужно есть по 100 граммов каши три раза в день, дополняя рацион фруктами и овощами.
В исследовании ученых Боннского университета приняли участие 68 человек с метаболическим синдромом — состоянием, характеризующимся избыточным весом, повышенными давлением и уровнем сахара. Испытуемых поделили на три группы. В течение двух дней участники первой экспериментальной группы употребляли три раза в день по 100 граммов овсяных хлопьев (всего 300 г в сутки), сваренных на воде. К каше разрешалось добавлять фрукты и овощи. Важное требование — отказаться от так называемой западной диеты включающей жирное, мучное, сладкое и уменьшить общую калорийность рациона в 2 раза. Вторая, контрольная группа также придерживалась низкокалорийной диеты, но без овсянки. Участники третьей группы ели 80 граммов овсянки в день в течение полугода и при этом не придерживались ограничений в питании: ели углеводистую, калорийную пищу.
Результаты показали, что максимум пользы получили добровольцы, которые придерживались ограничений в питании и съедали по 300 грамм каши. Помимо снижения уровня холестерина ЛПНП на 10%, участники в среднем потеряли два килограмма и отметили небольшое снижение артериального давления. Важно, что положительные изменения частично сохранились даже спустя шесть недель после эксперимента. Люди из второй группы тоже сбросили вес, но особого снижения холестерина у них не зафиксировано.
А вот опыт на участниках из третьей группы не показал видимых результатов. Получается, небольшое количество каши на фоне несбалансированного питания не улучшит липидный профиль.
По мнению ученых, механизм положительного действия овса связан с изменением состава кишечного микробиома. Анализы показали, что овсяная диета способствовала росту определенных видов полезных кишечных бактерий. Эти бактерии, расщепляя овес, производят специфические фенольные соединения, которые благотворно влияют на метаболизм холестерина. Одновременно диета снизила активность микроорганизмов, участвующих в переработке аминокислоты гистидина, что потенциально может снижать риск развития инсулинорезистентности — она предшествует развитию диабета 2-го типа.
Ученые делают осторожный вывод: периодическое соблюдение кратковременной интенсивной овсяной диеты (например, раз в полтора месяца) может стать эффективной стратегией для контроля уровня холестерина и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Однако для окончательных рекомендаций требуются дальнейшие исследования с большей выборкой и изучением долгосрочных эффектов такой практики.
