Появление музея на предприятии связано с возрождением производства традиционного русского кваса. В середине 90-х гг. технологи «Очаково» часто командировались в российскую глубинку, где в беседах с носителями традиционной культуры постигали тонкости приготовления старинных домашних квасов.
Специалистам часто дарили подлинные деревянные предметы, с помощью которых настоящий квас готовили в домашних условиях. Однажды из такой поездки была привезена икона Николая Чудотворца, который считается покровителем пивоваров. Старинный образ, написанный предположительно в конце XVIII – начале XIX в., очаковцам подарили старожилы одной из деревень на юге Воронежской области. Тогда в компании было принято решение создать собственную особую коллекцию экспонатов, которая поможет посетителям «Очаково» детально представить классический процесс изготовления традиционных напитков.
Гости комбината оказываются на одной из экскурсий: взрослым показывают, как варят классическое пиво или демонстрируют мини-пивоварню для производства крафта, а дети узнают, как делают лимонады и квас. Заглянув в избу пивовара, можно совершить увлекательнейшее путешествие в старорусскую глубинку, понять, как именно готовили знаменитые русские напитки в домашних условиях столетия назад. После прогулки по производственным цехам и посещения исторической экспозиции посетителей ждёт дегустация.
