Ресторан-столовая

Предмет охраны объекта культурного наследия федерального значения   «Комплекс дач-гостиниц П.И.Губонина, 1885-1890 годы: Ресторан-столовая, 1885 год», расположенного по адресу: Республика Крым, городской округ Ялта,   пгт. Гурзуф, ул.Ленинградская, 1.    Нематериальные особенности объекта культурного наследия.  Датировка.   Дата создания – 1885 год;  II строительный период – середина XX века.  Авторство.   Архитектор Теребенев Платон Константинович.  Мемориальная ценность.   Комплекс гостиниц принадлежал русскому купцу и видному общественному деятелю Петру Ионовичу Губонину.  Историческое функциональное назначение.   Ресторан-столовая комплекса дач-гостиниц П.И.Губонина.  Историко-художественная ценность.  Здание ресторана построено в стиле, характерном для ЮБК начала ХХ века, с элементами декоративной резьбы по дереву в стиле «Ориент».  Градостроительная ценность.   Комплекс дач-гостиниц П.И.Губонина, расположенных вдоль реки Авунды и наб.Пушкина, является одним из первых объектов, сформировавших облик нового Гурзуфа конца XIX – начала XX века.  Материальные особенности объекта культурного наследия.  Градостроительные характеристики.  Местоположение здания.  Располагается возле главной площади ансамбля «Комплекс дач-гостиниц П.И.Губонина», между Корпусом №1 («Ривьера») и Корпусом №2 («Парк»);  - охраняется местоположение здания.  Композиционная значимость.  Ресторан-столовая входит в состав ансамбля «Комплекс дач-гостиниц П.И.Губонина», (1885 – 1890 годы). Является элементом объемно-пространственной структуры ансамбля;  - охраняется композиционная значимость в структуре ансамбля «Комплекс дач-гостиниц П.И.Губонина».  Габариты и силуэт.  Здание представляет собой сложную в плане постройку, которая размещена на территории парка с крутым уклоном рельефа к юго-западу. Здание представлено разновысокими одно-трёхэтажными объемами. Главный, исторический, вход акцентирован куполом шлемовидной формы. На юго-восточном фасаде сохранилась печная труба первого строительного периода, выполненная из обожжённого кирпича. Габаритные размеры здания 85х52.4м согласно планам БТИ, высота здания до свеса карниза крыши – 10.8м;  - охраняются габариты и силуэт.  Видовые раскрытия и визуальные связи памятника.  От зданий гостиниц комплекса разветвляются веером во все уголки парка сеть грунтовых дорожек и аллей, образующие функциональные и визуальные связи между корпусами. Ресторан-столовая находится в центральной части территории комплекса;  - охраняются: визуальные связи Ресторана-столовой с другими объектами ансамбля.  Архитектурные и конструктивные характеристики.  Объемно-пространственная композиция здания.  Здание представляет собой сложную в плане постройку, которая размещена на территории парка с крутым уклоном рельефа к юго-западу. Здание одно–трехэтажное с цоколем, состоит из трех основных частей: обеденный зал на мемориальный период, обеденный зал II, советского, строительного периода и производственный цех (кухня).  Объём обеденного зала мемориального периода центрально симметричен, имеет развитие по оси северо-запад–юго-восток, зал двухсветный и завершается зенитным световым фонарем. Главный, юго-восточный, фасад фланкируют два слабо выступающих ризалита. Исторический вход в здание устроен в центральном ризалите, который акцентирован куполом шлемовидной формы. К центральному ризалиту примыкают одноэтажные веранды (ранее террасы с перголами). С торцов здания примыкают пятигранные двухсветные эркеры (со стороны юго-восточного фасада – утрачен).   С юго-востока к нему примыкает обеденный зал советского периода, который имеет развитие по оси северо-восток–юго-запад и разделен на два объёма: одноэтажный двухсветный основной зал прямоугольный в плане, к которому с юго-востока примыкает двухэтажная, треугольная со скругленным углом в плане постройка с обеденным залом и вестибюлем. Вход в здание обеденного зала советского периода постройки расположен со стороны юго-западного фасада.  С северо-востока к обеденным залам I и II строительных периодов примыкают двухэтажные объёмы производственных цехов. Объём I строительного периода имеет развитие по оси северо-восток–юго-запад, II строительного периода – по оси северо-запад–юго-восток. Служебные входы расположены со стороны северо-восточного, северо-западного и юго-восточного фасадов.  На юго-восточном фасаде сохранилась восьмигранная в три яруса с венчающим карнизом печная труба I-го строительного периода, выполненная из обожжённого кирпича (ранее их было две);  - охраняются местоположение, конфигурация, форма в плане, объемно-композиционное решение, этажность, высотные отметки, местоположение входов в здание.  Крыша.  Крыша многоскатная вальмовая по деревянным стропилам. Кровля – металлическая фальцевая по деревянной обрешетке. Водосточная система: металлические настенные желоба, водосточные воронки и трубы. Свесы крыши подшиты деревянными досками, по контуру обрамлены подзорами с прорезным узором. Объем крыши обеденного зала мемориального периода завершает прямоугольный в плане световой фонарь с двускатной крышей. Центральный исторический вход акцентирован шлемовидным куполом со шпилем (шпиль утрачен);  - охраняются конфигурация крыши, тип материала стропильной системы, высотные отметки коньков и карнизов, тип материала покрытия кровли и деревянных элементов свесов, характер декоративного оформления;  - охраняются местоположение, форма, конфигурация, конструктивная схема, тип материала покрытия светового фонаря и шлемовидного купола со шпилем после проведения ремонтно-реставрационных работ.  Композиция и архитектурно-художественное оформление фасадов.  Характерной особенностью декоративного убранства объекта культурного наследия является использование горизонтального руста и большого количества гипсового лепного декора. Вертикальное членение главного фасада обеденного зала мемориального периода акцентировано двумя слабо выступающими ризалитами и ризалитом главного входа, фасадов обеденного зала II, советского, строительного периода – пилястрами в межоконном пространстве. По периметру объёмов обеденных залов I и II строительных периодов проходит венчающий карниз. Оконные и дверные проёмы производственной части I-го строительного периода завешаются разнообразными по форме клинчатыми, лучковыми перемычками;  - охраняются габариты, силуэт, стиль, декоративное оформление фасадов.  Оконные проемы различны по конфигурации: прямоугольные (обеденный зал II строительного советского периода, крытая веранда I строительного периода, производственные помещения), окна с лучковыми, трехлопастными завершениями и завершениям стрельчатой формы. Дверные проемы прямоугольные и с лучковым завершением. Дверные проемы главного входа в обеденный зал I строительного периода прямоугольные с арочным завершением трехлопастной формы. Над окнами и дверьми с лучковыми завершениями имеются обрамления в виде стилизованной лучковой перемычки с замковым камнем/без замкового камня;  - охраняется местоположение, конфигурация, форма, габариты, характер декоративного оформления оконных и дверных проемов.  Фасады исторического обеденного зала декорированы филёнками. Окна обеденных залов I и II строительных периодов, филёнки и дверной проем исторического входа обрамляют профилированные рамки с пирамидальным гипсовым декором. Пространство между рамками и окнами второго света исторического обеденного зала, а также под окнами веранд и окнами обеденного зала советского периода декорировано узором растительного орнамента;  - охраняется  местоположение, конфигурация, форма, тип материала, характер декоративного оформления.  Венчающий карниз с дентикулами, напоминающих по форме сталактиты по периметру объёмов обеденных залов I и II строительных периодов и горизонтальный пояс с дентикулами эркера на северо-западном фасаде;  - охраняется  местоположение, конфигурация, форма, профиль, тип материала.  Колонны с рустованным фустом и скошенными под 45 градусов углами по периметру веранд и пилястры по фасадам обеденного зала советского периода.  - охраняется  местоположение, количество, конфигурация, форма, тип материала.  Трехчетвертные колонны с кубоватыми капителями и базами на углах ризалитов.  - охраняется  местоположение, конфигурация, форма, тип материала.  Круглые медальоны на ризалитах:  - охраняется  местоположение, форма, рисунок, тип материала.  Восьмигранная в три яруса с венчающим карнизом печная труба I-го строительного периода:  - охраняется местоположение, конфигурация, форма, габариты, материал, характер декоративного оформления.  Отделка фасадов.  Стены, колонны и пилястры обеденных залов I и II строительных периодов – штукатурный горизонтальный руст. Лицевая кладка цоколя веранд и стен производственной части I строительного периода – колотый мраморовидный гаспринский известняк с плотной притеской швов. Стены цокольного этажа и производственной части II-го строительного периода – гладкая штукатурка с окраской. Декоративное обрамление оконных и дверных проемов, профилированные пояса – штукатурные тяги и гипсовый декор. Объем светового фонаря и свесы крыши обшиты деревом;  - охраняется тип и характер отделки.  Колористическое решение фасадов здания.  Поверхность стен (гаспринский мраморовидный известняк) – серая (естественный цвет камня). Стены и колонны с гладкой штукатуркой и штукатурным рустом – светло-серый цвет. Обрамление оконных и дверных проемов, карнизы, лепной и штукатурный декор, деревянная обшивка светового фонаря, свесы крыши, шлемовидный купол – белый цвет;   - охраняется цветовое решение фасадов, по результатам реставрационных исследований с учетом данных на мемориальный период (цветовые оттенки покрасок уточняются по результатам реставрационных исследований – зондажи красочных слоев).  Заполнение оконных и дверных проемов.   Окна одно-, двух-, трех-, четырехчастные, с металлопластиковыми (изначально деревянными) рамами, в основном с фрамугами;  - охраняется: местоположение, форма, конфигурация, тип материала – дерево твердых пород, характер и рисунок заполнения с учетом данных на мемориальный период после проведения ремонтно-реставрационных работ.  Дверные проемы главного входа в обеденный зал I строительного периода прямоугольные с арочным завершением трехлопастной формы. Наружная дверь (выполнена в 2008 году по аналогу сохранившейся) – прямоугольная, двупольная, деревянная, филенчатая с резным декором в форме виноградной грозди, с фурнитурой – двусторонние ручки-скобы, остекленной фрамугой с центральной частью, акцентированной деревянной резной полуколонной. Внутренняя дверь – прямоугольная, двупольная с остекленной фрамугой, деревянная, филенчатая с остеклением. Дверь главного входа в обеденный зал II-го строительного период прямоугольная, двупольная с остекленной фрамугой, деревянная, филенчатая с остеклением. Двери в обеденном зале, ведущие в подсобные помещения, прямоугольные с лучковым завершением, одно- и двупольные, деревянные, филенчатые с остеклением;   - охраняется местоположение, форма, конфигурация, тип материала – дерево твердых пород, расстекловка, характер и рисунок заполнения с учетом данных на мемориальный период.  Между обеденными залами II строительного периода две витражные перегородки, в которые установлены прямоугольные, однопольные, с витражным остеклением и филёнкой двери;  - охраняется местоположение, форма, конфигурация, тип материала – дерево твердых пород, характер и рисунок заполнения с учетом данных на мемориальный период;  - охраняется: расстекловка, рисунок, колористическое решение, материал витражей.  В обеденном зале I строительного периода прямоугольные проёмы с подковообразным арочным завершением в торцах (без заполнения) и северо-восточной стене (частично заложен – устроена ниша), обрамлены декоративным штукатурным рустом;  - охраняется местоположение, форма, конфигурация, характер декоративного оформления.  Пространственно-планировочная структура интерьеров.  Комбинированная: зальная, секционно-коридорная:  - охраняется пространственно-планировочная структура интерьеров в пределах капитальных стен.  Конструктивные элементы.  Капитальные каменные стены, колонны веранды и обеденного зала II строительного периода:  - охраняется: местоположение, конфигурация, габариты, материал.  Плоские перекрытия по деревянным балкам:  - охраняется местоположение, конфигурация в плане.  Деревянные арки, поддерживающие конструкции крыши обеденного зала I строительного периода:  - охраняется местоположение, конфигурация, габариты, материал, характер декоративного оформления.  Фермы, поддерживающие конструкцию крыши обеденного зала II строительного периода:  - охраняется местоположение, конфигурация, габариты, тип материала.  Лестницы, крыльца.   Крыльцо главного исторического входа в здание каменное, прямоугольной в плане конфигурации с одномаршевой лестницей и парапетами;  - охраняется местоположение, конфигурация, габариты, материал.  Крыльцо входа в обеденный зал II строительного периода бетонное, полуциркульной в плане конфигурации с одномаршевой лестницей;  - охраняется местоположение, конфигурация, габариты, тип материала.  Двухмаршевая железобетонная лестница с площадкой, на которой установлено деревянное ограждение, ведущая из вестибюля в помещение обеденного зала II строительного периода.  - охраняется местоположение, конфигурация, габариты, тип материала лестницы;  - охраняется местоположение, конфигурация, форма, тип материала деревянных элементов ограждения.  Одно - и двухмаршевые железобетонные лестницы с металлическим ограждением и без ограждения в производственной части здания;  - охраняется местоположение, конфигурация, тип материала лестниц.  Архитектурно-художественное оформление интерьеров.   Интерьер обеденного зала I строительного периода, визуально разделен на два яруса. Нижний ярус раскрепован каменными колоннами и украшен горизонтальным рустом охристого цвета. Фуст колонн выполнен из сдвоенных трехчетвертных колонн, расположенных в нише, у четырех колонн – углы фланкированы трехчетвертными колоннами, в центре устроена ниша с профилированным наличником и декором растительного орнамента. Каменные колонны объединяет профилированный карниз, завершающийся декоративной короной, который делит пространство зала по вертикали на два яруса. В уровне верхнего яруса в юго-западной стене и в эркере расположены окна второго света, обрамленные профилированными тягами. Стены верхнего яруса и тамбура декорированы белой гипсовой лепниной на голубом фоне. На каменные колонны нижнего яруса опираются деревянные арки, украшенные резными деревянными элементами. На арки опираются конструкции крыши и светового фонаря, которые также декорированы резными деревянными элементами. Потолки с монументальной росписью. Арочные проемы обрамлены декоративным штукатурным рустом. Над проемами по всему периметру обеденного зала проходит профилированный карниз с дентикулами;   - охраняется местоположение, конфигурация, форма декоративного убранства интерьера, характер отделки, колористическое решение интерьеров по результатам реставрационных исследований с учетом данных на мемориальный период (цветовые оттенки покрасок уточняются по результатам реставрационных исследований – зондажи красочных слоев).  Интерьер обеденного зала II, советского, строительного периода выглядит более громоздко в сравнении с историческим обеденным залом. Такой эффект создается за счет массивных каменных колонн прямоугольного сечения со стороны северо-западной и юго-восточной части помещения. Юго-западная и северо-восточная часть зала декорированы пилястрами. Под базами колонн и пилястр по периметру зала проходит профилированная тяга. Стены декорированы белой гипсовой лепниной на розовом фоне, в зале, примыкающем с юго-западной стороны – на зеленом фоне. Потолок декорирован большим количеством профилированных тяг с лепным декором и центральной розеткой;  - охраняется местоположение, конфигурация, форма декоративного убранства интерьера, характер отделки, колористическое решение интерьеров по результатам реставрационных исследований с учетом данных на мемориальный период (цветовые оттенки покрасок уточняются по результатам реставрационных исследований – зондажи красочных слоев).  Полы в обеденных залах – паркет;  - охраняется местоположение, рисунок, тип материала – дерево твердых пород.    Предмет охраны может конкретизироваться при изменении степени исследованности памятника.