На масштабной гастрономической площадке «Вкус народов мира» в рамках Всемирного фестиваля молодежи в Екатеринбурге команда Национального центра гостеприимства «Тыгын Дархан» представила традиционные блюда якутской кухни. Об этом сообщает sakha.gov.ru.
Бренд-шеф Николай Атласов, гастрономический продюсер Валерия Атласова и повар Ариан Удинов презентовали уникальные рецепты международной аудитории, продемонстрировав богатство и самобытность северной гастрономии на глобальном уровне.
В зоне «Библиотека вкусов народов мира» якутская команда провела серию мастер-классов и дегустаций. В рамках тематического дня «Приготовлено холодом» были представлены строганина, индигирка и сугудай, которые вошли в экспозицию арт-объекта «Гастрономическая карта мира». Кроме того, Николай Атласов совместно с основателем сети «Азбука Севера» Данилой Козловым презентовал арктическую уху в специальном блоке «Русская уха от Дальнего Востока до Балтики», а национальный якутский десерт кёрчех стал ярким акцентом «Сладкой карты мира».
Организаторы отмечают, что площадка «Вкус народов мира» стала одним из самых технически оснащенных событий фестиваля. Программа включала 19 блоков мастер-классов, 63 блюда и напитка, а также более 26 часов прямого эфира с профессиональной командой режиссеров и переводчиков. Это позволило представить кулинарные традиции Якутии многомиллионной аудитории, раздав свыше 20 тысяч дегустационных порций.
Бренд-шеф «Тыгын Дархан» Николай Атласов, ранее уже представлявший регион на Всемирном фестивале молодежи в Сириусе, подчеркнул важность культурного диалога через еду.
«Наша задача — не просто угостить гостей, а показать логику северной гастрономии: как климат, природа и традиции формируют особую культуру питания. Когда человек из другой страны пробует наше блюдо и спрашивает, как мы живем при таких температурах, — это и есть настоящий диалог культур», — отметил он.
Повар Ариан Удинов, для которого это был первый опыт подобного масштаба, выразил гордость за возможность достойно представить Якутию на одной площадке со 100 лучшими поварами страны.
