По данным Роскачества, объем российского рынка цикория стабильно увеличивается, растут также средние цены на экспорт и импорт, при этом средние цены от производителей цикория относительно стабильны. Чего нельзя сказать о кофе: по данным аналитического сервиса «Чек Индекс», рост цен на кофе обогнал инфляцию и достиг 13% за 2024–2025 годы (тогда как рост инфляции, согласно Росстату на апрель 2025 года, составил 12,4%).
Несмотря на рост стоимости кофе и относительную дешевизну цикория, эксперты выделяют и другие факторы. Например, весь прошлый год набирали обороты ЗОЖ-тренды. Цикорий оказывает тонизирующее действие, положительно влияет на пищеварение, сердце и др. В пользу спроса на полезные напитки говорит и параллельный интерес к декафу (кофе без кофеина) или к фитокофе с добавлением душистых трав.
Почитайте больше о пользе и вреде цикория.
Среди других причин популярности цикория можно выделить распространение напитка на маркетплейсах и интерес к непривычным вкусам. Так, в последнее время наблюдается спрос на тыквенный кофе, кофе из желудей и кедра, кофе с добавлением прополиса.
В 2025 году Роскачество проведет исследование цикория.
