В Доме российской кухни в рамках выставки «Россия» прошел мастер-класс по приготовлению строганины, отварной жеребятины и керчеха с оладьями от шеф-поваров корнера Якутии.
Все места на мастер-класс заранее были заняты ценителями арктической кухни. Владелец сети «Азбука Севера» Данила Козлов угостил всех собравшихся строганиной. С его легкой руки за время работы якутского корнера на ВДНХ настрогано 20 тысяч порций строганины.
«Я вырос в Якутии и прекрасно знаю, что такое таежные деликатесы. И я с большой радостью знакомлю жителей России с изысками арктических блюд. Те, кто хоть раз приходил к нам, уже не возвращаются к «заморским деликатесам». Мы знатоки своего дела и рады работать на благо нашей Родины» — говорит Данила Козлов.
Сергей Федосеев, шеф-повар корнера, преподнес отварную жеребятину а Илья Новиков, су-шеф корнера, приготовил любимый всеми якутянами: керчех с вареньем с оладьями.
«Данила Козлов сегодня всех удивил своим мастерством, своей харизмой. Нам, якутянам, очень приятно, что есть такие молодые ребята, которые продвигают якутскую продукцию, открыли целую сеть доставки якутских деликатесов. Мне очень понравились все приготовленные блюда. А керчех с оладьями напомнил мне вкус моего детства. Мама готовила такие вкусные оладьи и мы всей дружной семьей каждое утро на завтрак ели куэрчех», — поделилась пенсионерка родом из Чурапчи Октябрина Гуляева.
«Мне больше всего нравится вкус нашей северной рыбы. Лучше нашей строганины ничего нет. Думаю чир, является визитной карточкой Якутии. Рыбу люблю с детства, свежемороженую больше всего. И сегодня с большим удовольствием насладилась вкусом строганины», — поделилась Наталья Иванова родом из Нюрбы, сейчас она работает в строительной компании в Москве.
Как отметили организаторы выставки, посетители мастер-классов активно расспрашивали рецепты якутских блюд и адреса магазинов. Спрос на северные блюда растет. И вместе с ним развиваются якутские товаропроизводители.
Напомним, международная выставка-форум «Россия» проходит по поручению президента России Владимира Путина с 4 ноября 2023 года на ВДНХ в Москве. Экспозиция республики представлена по распоряжению главы Якутии Айсена Николаева.
Текст: Альбина Пермякова
