Как выбрать и хранить яйца: советы Роскачества

При выборе яиц в магазине специалисты Роскачества советуют обращать внимание на несколько ключевых моментов.

На что смотреть при покупке

Срок изготовления. Чем свежее яйцо, тем лучше. Дата должна быть указана на упаковке.

Производитель. Предпочтение стоит отдавать тем, чье производство расположено ближе к торговой точке. Чем меньше яйца тряслись по дороге, тем выше их качество.

Скорлупа. На ней не должно быть трещин, сколов, перьев или следов помета.

Упаковка и место хранения. Яйца впитывают посторонние запахи как губка, поэтому в магазине они должны лежать в сухом, чистом месте без резких ароматов. На самой упаковке не должно быть плесени и пятен.

Сроки хранения

Согласно ГОСТу, при температуре от 0 до 20 °C и влажности 85–88%:

• диетические яйца хранятся не более 7 суток;
• столовые — от 8 до 25 суток;
• мытые — не более 12 суток.

Как проверить свежесть дома

Опустите яйцо в воду:

• тонет — свежее;
• всплывает одним концом — не первой свежести;
• плавает на поверхности — несвежее.

Как хранить и готовить

Храните яйца отдельно от сильно пахнущих продуктов и сырого мяса. Оптимальная температура — 0–5 °C.

Перед приготовлением мойте яйца с мылом под теплой водой. Варите в соленой воде: даже если яйцо треснет, белок не вытечет. После варки опустите их в ледяную воду — так они будут лучше чиститься.

Как отличить сырое яйцо от вареного

Раскрутите яйцо на ровной поверхности. Вареное будет крутиться быстро и долго. Сырое сделает едва ли один оборот.

Как покрасить яйца к Пасхе — полное руководство читайте по ссылке.