В 2005 году Астраханская область была объявлена центром российского арбуза. В связи с этим возникла идея создания на базе Всероссийского научно-исследовательского института орошаемого овощеводства и бахчеводства музея «Российский арбуз».
Особое место в экспозиции занимают материалы, посвященные выдающемуся ученому кукурбитологу Н. И. Пангало – ученику Н. И. Вавилова. Здесь же выставлены репродукции картин знаменитого астраханца – художника Б. М. Кустодиева и современных астраханских художников, на полотнах которых изображены натюрморты с арбузом.
В рамках экскурсионно-туристического маршрута в музее «Российский арбуз» можно ознакомиться с бахчевой плантацией, продегустировать нескольких сортов ягоды, познакомиться с рецептами приготовления из арбуза различных блюд местной кухни.
