Одна порция скумбрии в 200 грамм 2-3 раза в неделю способна закрыть сразу несколько дефицитов, о которых большинство узнает на приеме врача, а также от этой рыбы можно получить столько пользы, сколько при сложном рационе, рассказала РИА Новости сертифицированный нутрициолог, специалист в области питания Ева Шишова.
«С точки зрения пользы сложно выделить одну единственную рыбу с припиской «самая», но уникальным сочетанием пользы, доступности и простоты введения в рацион славится скумбрия. Одна порция в 200 г всего 2-3 раза в неделю способна закрыть сразу несколько дефицитов, о которых большинство людей узнает только на приеме у врача. Чтобы получить столько же пользы из других продуктов, пришлось бы составлять сложный рацион и перестраивать собственные пищевые привычки», — сказала она.
Врач отметила, что скумбрия проводит всю жизнь в открытом море и постоянно движется, поэтому ее мышечная ткань устроена принципиально иначе, чем у придонных рыб: жировой профиль другой, и омега-3 равномерно распределены по всему мясу. Это означает, что быстрая готовка на пару или в фольге сохраняет их практически в полном объеме, и организм получает столько же пользы от запеченной рыбы, сколько и от минимально обработанной.
Кроме того, эта рыба позволяет наладить баланс жирных кислот омега-3 и омега-6 в организме. Также скумбрия — один из наиболее насыщенных источников витаминов группы B среди доступных продуктов, и особенно это касается B12: одна порция в 200 грамм покрывает суточную потребность целиком.
