Полный отказ от углеводов может нанести вред здоровью, так как они являются основным источником энергии для мозга и нервной системы. Об этом сообщили 21 сентября «Известиям» в Центре компетенций по функциональному питанию Роскачества.
Специалисты пояснили, что при дефиците глюкозы у человека снижается концентрация внимания, возникают слабость и раздражительность. Углеводы не только обеспечивают работу мышц и внутренних органов, но и участвуют в регуляции обмена веществ, синтезе гормонов и помогают усвоению белков и жиров.
Средняя суточная норма для взрослого человека составляет около 300 г. При этом эксперты подчеркивают, что ключевое значение имеет качество продуктов. Основу рациона должны составлять сложные углеводы, которые обеспечивают длительное насыщение: цельнозерновые крупы, бобовые, овощи и фрукты. В день рекомендуется употреблять не менее 400 г овощей и фруктов, а также 25 г пищевых волокон.
Особое внимание следует уделить ограничению свободных сахаров, которые содержатся в газировке, сладостях, меде и соках. Их доля не должна превышать 10% от общей суточной калорийности, так как такие продукты вызывают резкие скачки уровня глюкозы в крови.
В Роскачестве также порекомендовали использовать принцип «здоровой тарелки» для контроля рациона.
«При составлении тарелки половину объема стоит отводить овощам, четверть — белковой части, и еще четверть — углеводам, желательно из цельных источников», — советуют эксперты.
Для тех, кто следит за весом и уровнем сахара, полезным решением могут стать функциональные продукты. Они содержат повышенное количество питательных веществ и дольше сохраняют чувство сытости, помогая сбалансировать питание без радикальных ограничений.
