Избыточное потребление красного мяса может повысить риск сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Сколько шашлыка можно есть в сутки без вреда для здоровья, рассказала ТАСС врач-эндокринолог и диетолог, заместитель директора по научной работе Института медицины и медицинских технологий НГУ Дарья Подчиненова.
«Красное мясо (свинина, говядина, баранина) характеризуется высоким содержанием белка миоглобина — чем его больше, тем насыщеннее цвет мяса, особенно много миоглобина в мясе крупных животных. Рекомендованное количество красного и переработанного мяса составляет 70 граммов в сутки», — пояснила эксперт.
По ее словам, красным мясом не стоит злоупотреблять тем, кто страдает подагрой, сахарным диабетом 2-го типа, ожирением, артериальной гипертензией и ишемической болезнью сердца.
Подчиненова также советует есть котлеты из домашнего фарша не чаще двух–трех раз в неделю, чередуя их с другими источниками белка — мясом птицы, рыбой, бобовыми. Белое мясо (курица, индейка, утка) содержит значительно меньше миоглобина.
Чтобы получить максимум пользы, независимо от наличия заболеваний, нужно тщательно выбирать мясо, удалять кожу с птицы и видимый жир перед готовкой — это поможет контролировать количество поступающих с пищей жиров.
Ранее в Госдуме напомнили о штрафах за шашлыки во дворах и на балконах.
